Berapa Lama Daging Beku Bisa Disimpan di Freezer?

Panduan Praktis Membekukan dan Menyimpan Daging di Freezer

Membekukan dan menyimpan daging di freezer adalah cara yang efektif untuk memperpanjang masa simpan daging dan menjaga kualitasnya. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat menyimpan daging dengan aman dan memastikan tetap segar saat digunakan nanti. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:

1. Pilih Daging Segar:

Pastikan daging yang akan Anda bekukan dalam kondisi segar dan berkualitas baik. Pilih daging yang bebas dari kerusakan, bau tak sedap, dan tanda-tanda tanggal kedaluwarsa.

2. Potong dan Siapkan Daging:

Jika daging dalam bentuk potongan besar, pertimbangkan untuk memotongnya menjadi ukuran yang sesuai sebelum membekukannya. Pastikan daging sudah dibersihkan dengan baik untuk menghindari kontaminasi dan menyingkirkan bagian-bagian yang tidak diinginkan.

3. Kemas dengan Rapat:

Bekukan daging dalam wadah atau kantong plastik khusus freezer. Pastikan mengeluarkan udara dari wadah sebanyak mungkin sebelum menguncinya untuk menghindari pembentukan kristal es yang dapat menyebabkan perubahan tekstur daging.

4. Tandai dan Catat:

Berikan label pada setiap kemasan dengan nama daging dan tanggal pembekuan untuk memudahkan identifikasi nanti. Catat juga tanggal pembekuan di kalender atau aplikasi pengingat sebagai pengingat masa simpan daging.

5. Simpan di Suhu yang Tepat:

Pastikan freezer diatur pada suhu yang tepat, yaitu -18 derajat Celsius atau lebih rendah. Suhu ini membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas daging yang dibekukan.

6. Jangan Bekukan Ulang:

Hindari membekukan kembali daging yang sudah pernah dicairkan karena hal ini dapat mengurangi kualitasnya. Usahakan untuk hanya membekukan kembali daging yang sudah dimasak.

7. Perhatikan Masa Simpan:

Meskipun daging yang dibekukan dapat bertahan lama, sebaiknya digunakan dalam waktu yang wajar untuk memastikan rasa dan teksturnya tetap optimal. Sebagai panduan umum, gunakan daging dalam waktu 3-6 bulan setelah pembekuan.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat memanfaatkan freezer dengan efektif untuk membekukan dan menyimpan daging secara aman. Memiliki persediaan daging yang beku juga dapat mempermudah dalam persiapan makanan sehari-hari. Tetaplah memeriksa daging secara rutin dan pastikan untuk mematuhi standar keamanan pangan yang tepat dalam semua tahapan penyimpanan daging di freezer.

Membekukan dan Menyimpan Daging dengan Aman

Banyak orang membeli daging dalam jumlah besar, membekukannya di dalam freezer, dan memakannya nanti sebagai langkah penghematan yang umum. Namun, pertanyaannya adalah, apakah daging beku yang sudah lama berada di dalam freezer masih aman untuk dimakan?

Manfaat Membekukan Daging

- Suhu di bawah 0 derajat Celcius menonaktifkan bakteri, ragi, atau jamur, serta mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.

- Membekukan daging adalah cara yang efektif untuk menjaga kesegaran makanan dalam jangka waktu tertentu.

Kualitas Makanan Beku

- Meskipun makanan beku bisa dimakan tanpa batas waktu menurut USDA, kualitasnya akan memburuk seiring berjalannya waktu, termasuk rasa, tekstur, dan warna.

Cara Membekukan Daging

- Pastikan suhu freezer diatur di bawah -17 derajat Celcius untuk menjaga makanan tetap aman.

- Jika menyimpan daging selama lebih dari dua bulan, disarankan untuk menggunakan kemasan seperti aluminium foil, bungkus plastik, atau kertas pembekuan, serta kantong plastik tertutup.

Lama Penyimpanan Daging Beku

1. Ayam:

- Ayam utuh dapat disimpan dalam freezer hingga satu tahun.

- Dada ayam, paha, atau sayap ayam sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 9 bulan.

- Daging cincang ayam bisa disimpan selama 4-6 bulan, sedangkan hormon ayam sebaiknya disimpan selama 3-4 bulan.

2. Daging Sapi dan Kambing/Domba:

- Steak mentah dapat disimpan dalam freezer selama 6 hingga 12 bulan.

- Daging cincang bisa disimpan selama 4-6 bulan, sedangkan daging goreng dapat dibekukan hingga satu tahun.

3. Daging Babi:

- Aturan menyimpan daging babi mentah sama dengan daging sapi.

- Daging cincang babi dapat disimpan dalam freezer selama 4-6 bulan, sedangkan daging goreng dapat bertahan selama satu tahun.

- Daging babi olahan seperti bacon, sosis, hot dog, ham, dan daging makan siang sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer lebih dari 1-2 bulan.

4. Makanan Laut:

- Ikan tanpa lemak dapat disimpan dalam freezer selama 6-8 bulan, sedangkan ikan berminyak hanya bisa disimpan selama 2-3 bulan.

- Jenis ikan tanpa lemak yang umum termasuk kakap, cod, tuna, dan nila, sedangkan ikan berminyak termasuk makarel, salmon, dan sarden.

- Makanan laut segar lainnya seperti udang, kerang, udang karang, dan cumi bisa disimpan di dalam freezer selama 3-6 bulan.

5. Daging Giling:

- Daging sapi giling akan bertahan selama 3-4 bulan di dalam freezer, hal yang sama berlaku untuk daging untuk hamburger.

6. Yakiniku dan Sisa Daging:

- Daging yang dimasak tidak akan mempertahankan kualitasnya di dalam freezer seperti daging mentah.

- Ayam dan ikan yang dimasak bisa disimpan dalam freezer selama 4-6 bulan, tetapi daging sapi, sapi muda, kambing/domba, dan babi sebaiknya tidak disimpan lebih dari 2-3 bulan.

Membekukan daging adalah cara efektif untuk menghemat makanan dalam jangka waktu tertentu. Namun, perlu diingat bahwa kualitas makanan beku akan memburuk seiring berjalannya waktu, sehingga disarankan untuk mengonsumsi daging beku sebelum masa penyimpanannya berakhir.

Sumber: www.kompas.com